Palveluliiketoiminnan alumni ja opiskelija kertovat, miksi opiskella pitkän työkokemuksen jälkeen
Alumni Petri Määttä ja opiskelija Janne Kantola kokevat, että palveluliiketoiminnan opinnot Laureassa ovat auttaneet heitä etenemään urallaan.
Laurean palveluliiketoiminnan opinnot tarjoavat kokeneille matkailu- ja ravitsemisalan esihenkilöille ja päälliköille joustavan ja tarkoituksenmukaisen väylän restonomitutkintoon.
Laurean alumni Petri Määttä ja opiskelija Janne Kantola aloittivat palveluliiketoiminnan opinnot vuosien esihenkilökokemuksen jälkeen. Heitä yhdistää ajatus siitä, että ravintola-, hotelli- ja matkailualalla voi oppia loputtomiin uutta ja kehittyä urallaan.
Opinnot ovat tuoneet laajemman ymmärryksen ravintola-alasta
Ennen Laurean palveluliiketoiminnan opintojen aloittamista oululainen Petri Määttä oli työskennellyt ravintola-alalla cocktail-maailmassa lähes 30 vuotta. Vuosiin on mahtunut runsaasti esihenkilötöitä muun muassa ravintolapäällikkönä sekä liiketoiminnan kehittämistä. Tie on vienyt alkoholin maahantuonnin pariin, ja nykyisin Määttä työskentelee avainasiakaspäällikkönä Norex Selected Brandsilla.
Osaamista erityisesti ravintola-alan esihenkilötöistä oli siis jo rutkasti, mutta Määttä päätti lähteä opiskelemaan palveluliiketoimintaa Laureaan vuonna 2021, valmistuen restonomiksi kolme vuotta myöhemmin. Mikä johdatti kokeneen ravintola-alan osaajan opintojen pariin?
”Haluan oppia ja osata kaikkea. Olin miettinyt pitkään, että haluaisin lähteä opiskelemaan, erityisesti jotain, joka hyödyttäisi omaa työtäni. Oulu oli kaukana kaikesta, jossa sopivia opintoja olisi ollut. Laureassa opintojen suorittaminen vaikutti työrytmiini sopivalta”, Määttä kertoo.
Monimuoto-opiskelu sopi hyvin ravintola-alan rytmiin ja pääkaupunkiseudusta kaukana asuvalle Määtälle, koska ison osan opinnoista pystyi suorittamaan joustavasti etäopintoina.
Opintojaksoilla Määttä huomasi, että hän ei ollut aiemmin osannut liittää itseopittuja taitoja ravintola-alan laajempiin kokonaisuuksiin.
”Ongelmani oli se, että taidot olivat itse opittuja, jolloin osaaminen oli jäänyt tosi kapealle sektorille. Itse opittua ei pystynyt välttämättä yleistämään kaikkiin toimintaympäristöihin. Koulutus antaa teoreettisen viitekehyksen omalle toiminnalleen”, Määttä kertoo.
Määttä on kannustanut myös muita tuntemiaan alan osaajia, kuten kokeneita ravintolapäälliköitä hakeutumaan Laurean palveluliiketoiminnan opintoihin.
”Moni ajattelee, että osaa työstään jo kaiken, kun on ollut alalla niin pitkään. Tutkinto kuitenkin auttaa sinua suoriutumaan nykyisestä työstäsi paljon paremmin, koska silloin sinulla on sellaista osaamista taustalla, joka kehittää mahdollisuuksiasi päästä vaikuttamaan omaan työhösi ja etenemiseesi uralla”, hän jatkaa.
Työ ja opinnot kulkevat sujuvasti rinnakkain
Palveluliiketoiminnan opiskelija Janne Kantola haki opiskelemaan palveluliiketoiminnan koulutukseen, kun takana oli 10 vuotta esihenkilötyötä ravintola-alalla. Viimeiset neljä vuotta hän on työskennellyt Helsingissä Hotelli Tornin keittiöpäällikkönä.
Palveluliiketoiminnan opinnot herättivät kiinnostuksen Kantolassa, joka samaistuu ravintola- ja matkailualan ajatukseen jatkuvasta oppimisesta:
”Monesti sanotaan, ettei koskaan voi olla valmis tällä alalla ja jostain löytyy aina lisää tekemistä”, Kantola kiteyttää.
Työssään Kantolalla on intohimo ruoan kehittämiseen sekä siihen, että asiakkaan illasta saadaan onnistunut ja uniikki kokemus. Kantola kokee kerryttäneensä palveluliiketoiminnan opinnoista paljon oppeja siihen, kuinka hän voi yhä kehittyä urallaan ja luoda yhä parempia ravintola- ja hotellikokemuksia.
Opinnoissaan Kantola on ollut tyytyväinen siihen, että opintojaksot on saanut sovitettua joustavasti työelämän kanssa yhteen ja jaksoja kehitetään aktiivisesti. Lisäksi hän kokee, että alan opettajilla Laureassa on aidosti vahvaa kokemusta alan työelämästä, mikä auttaa ymmärtämään opiskelijoiden näkemyksiä.
”Opettajilla on ihan oikeaa kokemusta päivittäistyöstä ja he tietävät, mitä arjessa tapahtuu. Heillä on monipuolista taustaa esimerkiksi yrittäjyydestä tai he ovat olleet Helsingin parhaimpien baarien, ravintoloiden tai hotellien liiketoiminnan vetäjiä”, Kantola kertoo.
Määtän tavoin myös Kantola kehottaa jo alalla pitkään olleita opiskelemaan lisää:
”Vaikka itsellänikin on pitkä ja monipuolinen kokemus alalta, olen saanut opinnoista lisää osaamista ja oppinut kehittämään näkemyksiäni. Ympäristö Laureassa kannusti miettimään ja kehittämään omaa ajattelua ja antoi eväitä siihen, miten voin lähteä viemään omaa ammattitaitoani eteenpäin.”