Ravintola- ja tapahtumaliiketoiminta

Mitä opiskelu on meillä käytännössä?

Laureassa opiskelu on vuorovaikutteista, elämyksellistä ja työelämälähtöistä. Pääset mukaan kehittämisprojekteihin yhdessä alan toimijoiden kanssa ja opit tekemällä aidoissa tilanteissa asiakkaiden parissa. 

Tarjoamme restonomiopiskelijoille ainutlaatuisen mahdollisuuden yhdistää teoria ja käytäntö aidossa ravintolaympäristössä, BarLaureassa. Opetusravintola BarLaureassa pääset suunnittelemaan ja toteuttamaan palveluita, kokeilemaan uusia ideoita ja kehittämään asiakaskokemusta, elämyksellisyyttä, vastuullisuutta ja liiketoimintaymmärrystä turvallisesti, mutta aidosti kuten työelämässä. 

Opiskelun kohokohtia voivat olla esimerkiksi: 

• Suunnittelet ja toteutat tapahtuman yhteistyössä yrityskumppanin kanssa 
• Kehität ravintolan asiakaskokemusta palautetiedon pohjalta 
• Osallistut kansainväliseen projektiin matkailupalvelujen kehittämiseksi 

Opinnoissa opit esimerkiksi: 

• suunnittelemaan, tuottamaan ja johtamaan ravintola-, matkailu- ja tapahtumapalveluja 
• kehittämään palveluja asiakaslähtöisesti, kestävästi ja taloudellisesti kannattavasti  
• ymmärtämään ruoka- ja juomakulttuurin ja -trendien sekä vastuullisuuden merkityksen 
• toimimaan monialaisessa tiimissä ja johtamaan projekteja 

Koulutuksen ytimessä on Laurean ns. Learning by Developing (LbD) -malli, jossa opit tekemällä oikeissa työelämän kehittämistehtävissä. LbD tarkoittaa sitä, että opintojen aikana opit tunnistamaan työelämän ja osaamisen kehittämiskohteita, luomaan uusia ratkaisuja, tuotteita ja toimintamalleja sekä kehittämään omaa toimintaasi työelämän muuttuvien vaatimusten mukaisesti. 

Koulutuksessa tehdään tiivistä yhteistyötä Laurean avainkumppaneiden ja muiden työelämän kumppaneiden kanssa. Ravintola- ja tapahtuma-alan koulutuksessa ovat avainkumppaneista mukana tiiviisti esimerkiksi Bonne, K-Citymarket Järvenpää ja Ravintola Factory.

Tästä meidät tunnetaan

Opiskeluarki koulutuksessa on monipuolista, se sisältää sekä teoriaa että aitoja työelämän projekteja ja harjoitteluita. Lähes kaikilla opintojaksoilla tehdään projekteja yritysten kanssa. Opiskelijat ovat aikaisemmin päässeet harjoittamaan osaamistaan erilaisissa tapahtumissa, muun muassa Street Food Sellossa, Hävikkifestareilla, Nordic Business Forumissa, Nenäpäivässä, Gastrossa ja OlutExpossa.

Opiskelijamme osallistuvat vuosittain myös niin kansallisiin RESTO-kisoihin kuin kansainväliseen EM Cup -kilpailuun. 

Laurean restonomikoulutuksessa saat kattavan osaamisen kokonaisuudessaan matkailu- ja ravitsemisalalle. Ruokaelämykset ovat keskeinen osa matkailupalveluita ja tapahtumia, tästä syystä koulutukseemme kuuluu käytännön harjoittelua Leppävaaran kampuksen BarLaurea LivingLab-oppimisympäristössä. BarLaurea on kokonaisuus, johon kuuluvat opiskelija- ja henkilöstöravintola, kahvila, a la carte -ravintola sekä tapahtuma- ja kokouspalvelut. Vastuullisuus on meille tärkeää – toimintamme on palkittu mm. luomutuotteiden hyödyntämisestä useina vuosina.

Restonomiopintoihin kuuluu BarLaurea-opintokokonaisuuksia, joiden aikana opit tiimityöskentelyä, työyhteisöviestintää, markkinointia ja elintarviketurvallisuutta käytännössä. 

Mihin työllistyt?

Restonomina sinulla on laajat uramahdollisuudet ravintola-, tapahtuma- ja matkailualalla, missä tarvitaan osaamista elämyksistä, asiakaspalvelusta ja kannattavasta liiketoiminnasta. 

Työpaikkasi voi löytyä esimerkiksi: 

• tapahtuma- ja elämysorganisaatioista 
• ravintola-, kahvila- tai catering-yrityksistä 
• hotelli- ja matkailualalta 
• tapahtumatuotannon tai ruoka- ja juomapalveluiden kehittämistehtävistä 

Laureasta valmistuneet restonomit työllistyvät hyvin ja rakentavat urapolkuja, joissa yhdistyvät intohimo, asiantuntijuus ja halu luoda merkityksellisiä kokemuksia.