Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma (restonomi)
Restonomin ydinosaaminen on palveluliiketoimintaosaamista, joka rakentuu palvelukulttuuri-, asiakas-, johtamis- ja kehittämisosaamisesta sekä liiketoiminnallisesta ja taloudellisesta osaamisesta. Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelman tuottama osaaminen kohdistuu palvelun, palvelutuotteen, -organisaatioiden ja -järjestelmien kehittämiseen. Johtamisen perusajatuksena on palveluajattelun vakiinnuttaminen organisaatiossa sen toimintaa tukien.
Moniosaaja-restonomi suunnittelee, markkinoi, kehittää ja johtaa
Restonomin osaamisessa painottuvat innovatiivisuus, tutkimuksellisuus ja analyyttisyys sekä kehittämisosaaminen. Majoitus- ja ravitsemispalvelut ovat osa matkailuklusteria, matkailuliiketoimintaa ja elämysteollisuutta. Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelmasta valmistuneet restonomit työllistyvät hotelli- ja kongressialan, tapahtumapalveluiden, majoituspalveluiden tai ravintola-alan suunnittelu-, markkinointi-, kehittämis- ja johtotehtäviin. Tyypillisiä tehtävänimikkeitä ovat
ravintolapäällikkö,
majoituspäällikkö,
vuoroesimies,
palveluesimies ja
palvelusuunnittelija.
Metropolialueella sijaitsevat monet alan yritysten pääkonttorit työllistävät restonomeja myös tuote- ja palvelukehitykseen.
Palvelujen innovatiivinen kehittäminen ja markkinointi ovat avaintekijöitä alan kilpailukyvyn kannalta. Leppävaaran kampus tarjoaa hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelman opiskelijoille uudenlaisen oppimisympäristön kehittämispohjaiseen oppimiseen. Kampuksen kehittyneet opetusmenetelmät, laaja työelämäverkosto, monet kehittämishankkeet, innovatiiviset labrat ja palveluliiketoiminnan kehittämisympäristö BarLaurea tukevat asiantuntijaksi kehittymistä.
Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelman opinnot työn ohella
Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelmassa aikuiskoulutuksen toteutus perustuu pitkälti avoimiin oppimisympäristöihin; verkko-oppiminen mahdollistaa opiskelijan työskentelyn aikaan ja paikkaan sitomattomasti. Myös yksilöllinen opintojen eteneminen henkilökohtaisen opintosuunnitelman kautta mahdollistaa työn ja opiskelun yhdistämisen niin, että ne tukevat parhaimmillaan toinen toisiaan.